0:30 TO PREP 1:30 TO COOK 11 INGREDIENTS 4 SERVINGS □□□□□□ HOT ■■□□□□ DIFFICULTY 鰤大根 Buri daikon|Simmered Yellowtail with Daikon radish ブリのアラを立て塩で解凍し、煮出し緑茶で湯引きして下処理。カラメルシロップで風味豊かでつややかな仕…
00:30 TO PREP 0:30 TO COOK 18 INGREDIENTS * SERVINGS ■■■■□ HOT ■■□□□□ DIFFICULTY 基本のピックル・マサラ作り&モロッコインゲンのピックル/アチャール Flat Green Beans pickle&Indian Pickle Masala/Achar Masala 塩漬けライム果皮使用で熟成させ…
* TO PREP 0:35 TO COOK 21 INGREDIENTS 2 - 3 SERVINGS ■□□□□□ HOT ■■□□□□ DIFFICULTY リーフ柄の巻き巻きサラダ生春巻き Goi Cuon a la madhu|Fresh Spring rolls with Herbs and Cheese ハーブの葉の形状や色味を活かしたサラダ生春巻き、22cmライス…
* TO PREP 0:15 TO COOK 06 INGREDIENTS * SERVINGS □□□□□□ HOT ■□□□□□ DIFFICULTY 失敗のないライスペーパーの戻し方のヒント How do you prepare Rice Paper for Spring Rolls? Tips for preparing Rice Paperバターを小さじ1/4加えるだけで、巻き直しも…
0:30 TO PREP 1:00 TO COOK 21 INGREDIENTS 2 - 4 SERVINGS ■■■■■□ HOT ■■■■□□ DIFFICULTY アヤム・リチャリチャ|北スラウェシ・マナドの旨辛ソース・チキンAyam Rica Rica Manado|Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia INGREDIENTS 01. 鶏モモ肉 …
1:00 TO PREP 0:30 TO COOK 17 INGREDIENTS 2 - 3 SERVINGS ■□□□□□ HOT ■■□□□□ DIFFICULTY ゴイ・ドゥドゥ|海老と豚肉入り青パパイヤ・サラダ、ベトナム風Goi Du Du Tom Thit|Vietnamese Green papaya salad with Prawn and Pork tenderloin 柔らかく蒸し…
* TO PREP 0:35 TO COOK 13+09 INGREDIENTS 2 SERVINGS □□□□□□ HOT ■■□□□□ DIFFICULTY 春キャベツと卵のパスタ | Spring Cabbage with Eggs Pasta柔らかくて水分の多い春キャベツとふんわり卵のシンプルな味 INGREDIENTS 01. スパゲッティーニ(やや細め) …
00:20 TO PREP 00:30+α TO COOK 12 INGREDIENTS * SERVINGS ■■■■■□ HOT ■■■■■■■ DIFFICULTY 紅椒蝦米黒豆チ醤 | Hong jiao xiami hei douchi jiang 自家製材料を複数使用した豆チ醤※自家製調味料や保存食に関しては主に自分の覚書、友人への説明として。 そ…
2:00 TO PREP 1:00 TO COOK 06 INGREDIENTS 2 - 3 SERVINGS □□□□□□ HOT ■■□□□□ DIFFICULTY ミルクと卵のクレームブリュレ Crème brûlée | Creme brulee 生クリームを使わずに作るので軽めな口当たり 直径11cm、高さ5cmの耐熱ガラスココット×2個使用 …